Para 2 porciones
OJO DE BIFE
Ingredientes
✔ 2 filetes de 350 gr aprox.
✔ 1 cucharadita de pimienta blanca en granos
✔ 1 cucharadita de pimienta negra en granos
✔ 2 cucharaditas de sal marina
✔ 3 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
Triturar las especias en un mortero y mezclar con el aceite en un bowl. Marinar en el bowl los ojos de bife y dejar macerar tapado durante 1 hora aproximadamente a temperatura ambiente.
Precalentar la Parrilla Eléctrica Sensho® durante 15 minutos al máximo, con la tapa cerrada.
Retirar la carne del adobo, quitar las especias y colocar sobre el emparrillado durante 2 minutos de cada lado a máxima temperatura.
Bajar la temperatura a medio y voltear la carne 5 minutos de cada lado para un resultado “a punto”. Colocar más temperatura para un resultado “bien hecho”.
Separar. Antes de servir la carne dar un golpe de calor final.
CREMA DE CHAMPIÑONES
Ingredientes
✔ 1 cebolla pequeña
✔ 150 gr de champiñones
✔ 150 gr de portobellos
✔ 2 ramitas de tomillo
✔ 20 gr de manteca
✔ 1 cucharadita de jugo de limón
✔ 40 ml de vino blanco
✔ 300 gr de crema
✔ sal marina a gusto
✔ pimienta triturada a gusto
Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en cubos finos. Limpiar y cortar los hongos en forma “rústica”. Arrancar las hojas de tomillo y picar finamente.
Freír la cebolla y los hongos en manteca hasta dorar. Agregar sal y pimienta, así como el tomillo picado.
Desglasar todo con vino blanco y jugo de limón y dejar que hierva casi por completo. Rellenar con crema y reducir a la mitad hasta obtener una consistencia cremosa.
PAPAS A LAS FINAS HIERBAS
Ingredientes
✔ 300 gr de papas chicas
✔ 1 cucharadita de sal marina gruesa
✔ 2 cucharaditas de aceite vegetal
✔ 2 ramitas de tomillo
✔ 2 ramitas de romero
✔ 30 gr de manteca
Preparación:
Lavar las papas y cortarlas por la mitad, a lo largo. Marinar con sal y aceite y colocar en un bowl.
Precalentar la Parrilla Eléctrica Sensho® durante 15 minutos al máximo, con la tapa cerrada.
Colocar las papas con cáscara y darles vueltas cada 5 minutos hasta que estén cocidas (aprox. 25/30 minutos).
Arrancar las ramas de las hierbas. Cortar la manteca en rodajas. Untar las hierbas y la manteca sobre las papas hasta que se derrita. Remover las papas antes de servir.
