El New York Steak es un corte del SHORT LOIN que proviene de la parte media del lomo excluyendo el hueso y de un músculo que no trabaja mucho, por ello su particularidad principal es ser CARNE tierna, suave y jugosa.
Se recomienda cocinar a término medio o ¾ para que no pierda dichas características.
Para 4 porciones
Ingredientes:
✔ 4 piezas de New York Steak
✔ 1 barra manteca (100 gr)
✔ ½ taza vino blanco
✔ 2 cucharadas de aceite de oliva
✔ 2 dientes de ajo
✔ tomillo / romero
✔ sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación:
Precalentar la Parrilla Eléctrica Sensho® durante 20 minutos al máximo, con la tapa cerrada.
Cuando la carne esté a temperatura ambiente, frotar el aceite de oliva en el bistec, tanto por delante como por detrás.
Salpimentamos cada pedazo de carne por ambos lados, unos 15 minutos antes de cocinarlos.
Colocamos los trozos de carne y sellamos 5 minutos por cada lado (el tiempo de cocción cambia de acuerdo al punto de cocción que se busque).
Cuando ya estemos dando la última cocción al filet, incorporamos la mitad de la barra de manteca, el tomillo/romero y el ajo.
Dejamos cocinar dos minutos cuidando que no se queme, bañamos nuestra carne con salsa aromatizada antes de culminar el tiempo necesario para alcanzar el punto de cocción que busquemos.
